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蟹の匠本舗

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大抵の毛ガニは、甲羅の長さが10~12cmレベルのそこまで大きくないカニで、漁の出始めは、紺色と似通っている褐色に見えますが、茹でた後になるとシャープな赤色になってしまうのです。
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美味な毛ガニの蟹味噌は、濃い味わいの究極の一品に違いありません。甲羅を火であぶり、そこに日本酒を混ぜた後でその匂いを拡張させながら、毛ガニの味噌と身を同時に食することも人気です。
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冬といえばの鍋にてんこ盛りのカニ…。

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